MASA DE PIZZA CASERA CON THERMOMIX.

Ingredientes:

150ml de agua .
50ml de leche.
50ml de aceite.
25gr de levadura fresca de panadero.
400gr de harina ( 200gr de harina normal + 200gr de harina de fuerza.)
Pizca de sal.

Preparacion:

Ponemos los liquidos y la levadura  en el vaso de la thermomix y programamos  3 min temp 50º velocidad 3.

Una vez terminado añadimos la harina y la sal programamos  vel 6 unos 15 seg, y despues 1,30 a velocidad espiga.
Nos untamos la manos con un poco de aceite y sacamos la mas hacemos una bola y la dejamos unos min reposar. Y ya la tendremos lista para estirar y rellenar la pizza a nuetros gusto.

ROSCA DE LOMO CON QUESO.

Aiiinss que no me acordaba yo de esta entrada que hice una noche con unos amigos que vinieron a cenar y queria hacer algo que no me tuviera muy ocupada asi que mirando por los internetes encontre esta pero con jamon york y yo la he tuneado poniendo lomo adobado finito finito uno que venden en el mercadona alado justo del jamon yor y el pavo. Yo me hice una chiquitira de pavo con quesi sin lactosa.

Ingredientes:

Masa de pizza casera. ( receta Aqui)

Un paquete de queso rallado mozzarela.

Un paquete de lomo adobado el nuevo del mercadona.

Tomate frito.

1 huevo

Oreano.

Preparacion:

 Precalentamos el horno a 200º

Estiramos la masa en forma de rectangulo vamos rellenando como si fuera una pizza pero sin llegar alos bordes, enrrollamos como un brazo de gitano y unimos los dos estremos y formamos la rosca hacemos cortes sin llegar a cortarla entera un corte corto. La pintamos con huevo, espolvoreamos con oregano.  La hornamos hasta que veamos que esta doradita a nuestro gusto. 

CALDO DE POLLO ASADO Y VERDURAS

Este caldo me lo recomendo la madrina de mi hijo y la verdad que es rapido, economico y muy rico.
Y ahora que biene el frio lo hago mucho para las cenas de mis enanos y para no tan enanos.

Ingredientes:

Resto de pollo asado
Bandeja de verduras para el caldo.
Agua.

Preparacion:

Metemos todo en la cubeta de nuestra fussion plus+ y programamos menu guiso yo le aumento 5 min mas del tiempo que biene ya marcado.
Una vez terminado el caldo despresurizo poco apoco para que no salga el liquido, retiros el pollo y las verduras que reservaremos para hacer consome, un pupurri de garbanzos patata, pollo y las verduras o unas croquetas receta aqui.

CROQUETAS DE COCIDO.

Buenas noches despues de muchas setmanas sin publicar nada por las vacaciones y con tres montruitos y a veces 4 por la nena que cuido, es imposible publicar nada en facebook o el blog. Con deciros que ahora que el marido tiene vacaciones me he apunto a un curso de costura porque estaba agobiada no lo siguiente, necesitaba unas horas para mi de algo que me gusta como la costura.
Bueno no me enrollo mas aqui una receta de cena dominguera rapida facil y economica.

Ingredientes:

Carne del caldo.
2 cebollas.
6 cuharadas soperas de Harina.
Leche.
Pimienta.
Sal

Preparacion:

Cortamos toda la carne del caldo atrozos pequeños, o en una picadora ( yo en mi caso unos segudnos en la thermomix). Picamos finamente la cebolla programaos  menu freir ponemos una cucharada de margarina en nuestra cubeta de la fussion plus+, hecamos la cebolla con el ajito bien picado cuando veamos que esta todo bien pochadito añadimos la harina sobreimos un poco ahora añadiremos la carne le damos unas vueltas y vamos hechando de poco en poco la leche, rectificamos de sal y pieminta y dejamos que se enfrien en una fuente la masa de las croquetas la metemos en la nevera hasta el dia siguinte.
Al dia siguiente vamos fomando las croquetas con la ayuda del croquetero ( que va genail) cortamos y vamos pasandolas por harina, huevo y pan rallado asi hasta terminar con toda la masa.
Las freimos en abundante aceite o las podemos congelar.

Nota: Yo las rebozo por harina primero para que no se abran al freirlas.
           Si al freirlas las pones con el aceite bien caliente no se abren.
           Dejandola mas de las croquetas de un dia para otro en la nevera cojen mas saborcito y     consistencia pra darles forma y que no se te desagan al frirla o hornearla.

BROWNIE DE TRIPLE CHOCOLATE

Ingredientes:

115gr de chocolate negro.

30chocolate mantequilla.

65gr de agua.

40grcacao puro en polvo.

75gr de azucar.

60gr de harina normal.

2 huevos grandes.

1 sobre de levadura quimica royal.

1 chucharadita de esencia de vainilla.

100gr de chips de chocolate. 

Preparación:

 

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el chococlate negro, el agua y la mantequilla programamos 3 min tem 50 grados, vel 3.

Añadimos el cacao en polvo y mezclamos a velocidad 4.

Dejamos q baje la temperatura .

Añadimos la los huevo mezclamos.

Añadimos harina levadura y sal meclamos unos segundos hasta estar todo bien incorporado.

Añadimos los chips de chocolate mezclando con una lengua de gato.

Engrasamos la cubeta de nuestra fussion cook con desmoldante, si no teneis con un poco de margarina y harina, hechamos la Mezcla en la cubeta  programamos menu cake 45 min, cerramos y con valvula abierta.

Una vez termine menu cancelamos y dejamos 10 min sin tapa para q se temple y desmoldamos dejamos q se enfrie bien, decoramos con mas nos guste.

EMPANADILLAS DE ATUN CASERAS.

A la venga otra recetita mas para estos días de calor y q te apetece estar en la playuky o en la montaña y no sabes q llevar de comida.

Ingredientes:

Para la masa:

50gr de aceite oliva suave.
50 gr de agua.
50gr de vino blanco.
230gr de harina de trigo normal.
1 cucharadita de sal.
10gr de levadura fresca de panadero
1 huevo para pintar.
sofrito de atún  (receta pinchar aquí)

Preparación:

Ponemos todos los líquidos en el vaso y programamos 1 min temp 37 vel 2.
Añadimos la levadura  y ponemos 15 ser velocidad 3 tem 37
Añadimos la harina y la sal velocidad espiga 1,30.
Sacamos del vaso cojemos porciones y estiramos cortamos con un corta pastas redondo rellenamos con una cuchara de postre sellamos con un tenedor o doblando el borde.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 180 grados durante 20 25 min o hasta q este doradita la empanadilla.
También puedes freírlas en la freidora o sartén. Yo como no puedo comer fritos lo hago en el horno o en mi Actifry.

NOTA: las empanadillas mejoran mucho de un día para otro.

RELLENO DE ATUN PARA EMPANADILLAS, HUEVOS, EMPANADAS, PASTELES FRIOS.

Como hace calor y con los enanos todo el día en casa pq no hay colegio, dos o tres noches nos vamos con unos amigos hacer picnic nosotras hacemos zumba y después cenita al fresquito mientras q los enanos juegas, lo  descansamos de los enanos y estamos al fresquito. O como los miércoles y jueves hacen cine ala fresca quedamos pasamos un rato muy ameno.

Ingredientes:

Media la de atún de las grandes.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1 cebolla grande.
1/2 lata de tomate triturado natural.
1 lata de olivas rellenas.
2 huevos duros.
Sal, pienta negra, pimentón dulce.

Preparación:

Picamos las verduras y ponemos 2 cucharadas soperas de aceite programamos menú sofreír, una vez cliente hechamos las verduras y vamos moviendo hasta q veamos q empieza a estar pochada la verdurita.
Ahora añadimos el tomate dejamos q se evapore todo el agua y añadimos la especies sal, pimienta y pimentón.
Picamos las aceitunas y el huevo duro y reservamos.
Vamos escurriendo el atún y reservamos.
Una vez hecho el tomate Cancelamos el menú y hechamos el atún, las olivas y el huevo removemos y con el calor residual dejamos q termine de evaporar el poco liquido q quede.
Dejamos q enfríe para rellenar.

NOTA: La puedes hacer de un día para otro y esta mas rica.
              Cuando heches el tomate para quitarle el acidez añade le 2 cucharaditas  de azucar.

PIZZA DE POLLO, BACON CON SALSA BBQ

Final del mundial y con muy pocas ganas de hacer cena. Así q pizza pero como hoy para comer hice pollo asado en fussion cook ( en mi chacha), las pechugas pollo q no se han comido desmigo el pollo y aprovecho para hacer la pizza. Pizza rápida , buenas y nos quitamos las sobras del medio día.

Ingredientes:

Masa de pizza casera. Receta Aqui Pechuga de pollo. (En mi caso pollo asado.)
Salsa BBQ casera.
Tiras de bacón.

Preparación:

Estiramos la masa de pizza la ponemos en la bandeja hecho la salsa bbq hecho el queso motzzarela, el pollo a trocitos y las tiras de bacón.
Horneamos la pizza a 210 grados durante 20-25 min  hasta q la veáis a vuestro gusto. Acordados de q cada horno es un mundo y tenéis q conocer muy bien vuestro horno.

YOGURD DE NUBES CON FUSSION COOK PLUS+.

Ingredeientes:

1L de leche entera o semi.

200gr de nubes.

2 cucharada de leche en polvo.

1 yogurd natural.

4 cucharada de azucar.

Preparacion:

Ponemo medio litro de leche y las nueves dentro de la thermomix, y programamos 7 min tem, 100º vel 4.

una vez derretida hechamos el resto de la leche y esperamos que se a tempere a 50º.

Una vez bajada la temperatura hechamos el resto de los ingredientes y mezclamos unos segundo a vel, 3.

Vamos rellenando los vasitos del preparado de yogurd.

Ahora metemos los tarritos dentro de nuestra olla cerrmos y programamos menu YOGURD.

Una vez terminado el menu, lo metenemos a la nevera para que termine de cuajar.

Acordaros que la que no tiene la fussion cook plus, puede hacerlo en la TA. Aqui os dejo la receta de los yogures de coco.

YOGURES DE COCO CASEROS EN FUSSION COOK TA.

Buenos días, después de muchos meses ya vuelvo a estar aquí con nuevas recetas aun q yo no puedo comer todos lo q os publique pero mis tres hijos y el costo si y ganan 4 contra 1 me ganas ellos, yo con mi operación de vesícula tengo q mirar mucho las grasas y la lactosa. Bueno ya no me enrollo mucho aquí va la receta.

Ingredientes:
750ml de leche entera ( eso yo pero los podéis hacer semi o desnatados)
120gr de azúcar.
50gr de coco rallado.
1 yogur natural.
50gr de leche en polvo.


Preparación:
Infusionamos la leche y el coco y lo dejamos reposar durantes 30 min.
Una vez pasado los 30 min colamos la leche y dejamos templar.
Mezclamos todos los ingredientes la leche, azúcar,yogurd etc, etc..... Con unas varillas.
Vertemos en los tarritos de yogur y introducimos en la touch avance.
Cerramos y ponemos mantenimiento de calor durante 8 min, Cancelamos mantenimiento de calor y sin abrir la olla los dejamos 8 horas.

GUISO DE PATATAS CON SALCHICHAS DE POLLO FUSSION COOK TA.

He tardado en publicar durante unos dias, pq el viernes la doctora me estuvo explicando que esta dieta la voy a tener que mantener los proximos 5 meses, ya que hay un  porcentaje algo de personas que nunca mas pueden comer, ni cerdo, ni embutidos, fritos, ni verduras verdes, nunca mas y la verdad que como me pase ami lo voy a llevar mal no lo sieguiente, pq tengo ganas de comer un bocadillo de lomo con queso y pimientos verdes, ahora no me atrevo a comerlo por miedo a encontrarme mal, pero basta que te prohiban algo para tener el antojo :( . Bueno a lo nuetros que es la receta.

Hoy os traigo una patatas a la riojana pero adaptado a lo que yo puedo comer.
He sustituido el chorizo por salchicha de pollo fresca, y quitando aceite y picante todo lo demas es igual.

Ingredientes:

10 salchichas de pollo frescas.
6 patatas.
1 cebolla.
1 pimiento.
1 cabeza de ajos.
1 patilla de caldo de carne
2 hojas de laurel.
2 cucharadas de aceite de oliva
Agua.
1 chorrito de vino blanco.
pimienta, pimenton dulce.

Preparacion:

Cortamos la cebolla, y el pimiento verde lo mas finito que podamos.
Selecionamos menu FREIR, añadimos las 2 cucharas de aceite dejamos que se caliente y añadimos la cebolla y el pimiento cuando veamos que empieza a estar pochado añadimos la pastillas de caldo, las hojas de laurel, la pimienta, hechamos el chorrito de vino blanco y dejamos que evapore, cortamos las salchichas las añadimos al sofrito dejamos que se hagan un poco.
Mientras vamos pelando y cortando las patatas, hechamos las patatas damos unas vueltas cubrimos con el agua.
Cerramos nuestra olla, cancelamos el menu.
Selecionamos menu GUISO.
Despresurizamos poco a poco, y servimos.

CHICKEN PIE, (TARTA DE POLLO).

Hoy para cenar ya cansada de comer pollo a la plancha, arroz, pata con zanhoria, etc, etc....
He hecho una tarta de pollo con champiñones y bechamel adptada ami sin lactosa ya que tampoco admito la lactosa. Y que rica que estaba no a sobrado ni la miguitas.

Ingredientes:

2 Masas quebradas.

2 pechugas de pollo.

1 bandeja de champiñones frescos

3 cucharas soperas de harina de trigo.

150gr de leche. (Yo sin lactosa )

pastillas de caldo de carne, piemienta y nuez moscada.

Preparacion:

Ponenos 1 cucharada de acite de oliva selecionamos menu SOFREIR.

Hechamos los champis, cuando veamos que empiezan a oscurecer hechamos el pollo cortado en dados. cuando veamos q esta hecho todo el pollo y el champi añadimos las especies y la harina mezclamos bien todo un par de minutos.

Vamos añadiendo la leche a chorritos pequeños para que no haga grumos.

Una vez hecho el rellenos cancelamos el menu.

Abrimos las masas y estimos la masa hechamos el relleno repartimos uniforme el rellenos y estiramos la otra masa por encima, sellamos los bordes y horneamos 180º durante 20 o 25 min depende de cada horno.

Se puede comer tamto frio como caliente.

Si la haceis y quieres salir en el blog. solo teneis que enviar la foto a: thecolorofsugar@gmail.com.

Os esperamos.

NOTA: es una tarta que puedes dejar hecha de un dia para otro y llevartela a la playa, montaña, picnic etc etc.....

ARROZ CON TROCITOS DE PAVO FUSSION COOK PLUS+.

Hoy para comer he hecho primero y postre, la verdad que es un arroz muy socorrido.
Como dice mi marido, rapido, bueno y barato jajajajajajaajajaja.

Ingredientes:

2 contramuslos de pavo deshuesados.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de tomate triturado.
1 chocrito de vino.
1 pastilla de caldo de pollo o carne.
3 medidas de arroz.
6 medidas de agua.
pimienta, tomillo, oregano, colorante alimenticio.


Preparacion:

Seleccionamos menu SOFRITO.
Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite, una vez caliente añadimos la cebolla y el ajo.
Una vez trasparente añadimos el pavo damos una vueltas que veamos que se pone blanquito.
Añadimos especies, tomate, pastillas de caldo, el chorrito de vino, damos una vueltas que evapore un poco el alchol.
Añadimos el arroz y el agua.
Cancelamos el menu Sofrito, y cerramos la olla seleccionamos menu Arroz 5 min.
Despresurizamos en seguida y ponemos el arroz en otro recipiente para cortar la cocion y no se nos pase el arroz.
Servimos y listo para comer.

NOTA: Advertiros que yo pongo muy poco aceite por motivos de reduccir grasas ya que me intervenido de la vesicula.

FLAN DE RESTOS DE BIZCOCHO EN FUSSION COOK TA.

Hoy para comer he hecho primer plato y postres. hacia tiempo que no havia una flan en la ollita, y mis niños me los pedian, y como tenia un trozo de bizcocho de estos comprados del dia que estaba seco, pues dije lo hago igual que el de trigretones.

 

Ingredientes:

6 huevos,

1 media de azucar,

500ml de leche.

restos de bizcochos, madalenas,  tigretones o panteras rosas. ( yo tenia plum cake de la marca dia)

Caramelo liquido.

Preparacion:

Mezclamos todos los ingredientes con barrilas o turmix menos el bizcocho.

Desmigamos el bizcocho con la manos.

Ponemos un poco de caramelo en el fondo del molde hechamosla mezcla en el molde.

Ponemos un poco de agua en la cubeta y el molde encima programamos menu gusto 3 minutos y  5 min de manteniemiento de calor y q depresurize sola.

Una vez templado pasamos el molde a ala nevera durante 4 hora.

Desmoldamos y servimos con nata montada. ( como mi hija no puede pues yo sin nata).

Ahora lo hacemos de manera tradicional.

Precalentamos el horno 180º arriba y abajo sin aire.

Mezclamos todos los ingredientes con barrilas o turmix menos el bizcocho.

Desmigamos el bizcocho con la manos.

Ponemos un poco de caramelo en el fondo del molde hechamos la mezcla en el molde.

Ponemos en la bandeja del horno una poco de agua y el molde encima metemos en el horno durante 35 o 40 min.

Una vez templado pasamos el molde a ala nevera durante 4 hora.

Desmoldamos y servimos con nata montada. ( como mi hija no puede pues yo sin nata).

 

FIDEOS MARINEROS CON FUSSION COOK PLUS+

Hoy para comer he hecho una comidita muy ligerita ya que yo solo he cocinado con 2 cucharada de aceite,y como pasta y pesacado si que puedo comer, pues me puesto las botas ñam ñam.....

Ingredientes:

1 Cebolla cortada  pequeña.

2 dientes de ajo cortados pequeño.

1/2 pimiento rojo.

1 pimiento verde. 

3 medias de fideo grueso.

6 medidas de agua.

un puñao de gambas peladas.

un puñao de mejillones congelados ( solo la chicha)

6 o 8 anillas de calamar.

1 pastillas de pescado.

un chorito de vino blanco.

una puntita de pimenton de la vera.

colorante alimenticio.

Preparacion:

 Ponemos aceite en la cubeta y selecionamos menu sofreir. Cuando el aceite este caleiente, sobreimos las verduras bien, añadimos la pastillas de pescado, las especies, y el vino blanco. dejamos q evapore el alchol un pelin y cerramos con la tapa dejando que termine el menu. despresurizamos manualmente.

Al abrir, removemos bien el sofrito; añadimos los fideos mesclamos bien todo, añadimos el pesacado volvemos a mezclar bien el agua y tapamos, y seleccionamos menu PASTA. Despresurizamos con poco a poco y con cuidado pq puedes salir agua. 

Ahora lo pasamos hacer de manera tradional.

Cojemos una olla ponemos 2 cucharada de aceite y cuando este el aceite caliente hechamos todas la verduras, una vez bien sorito la verduras hechamos la especies, pastilla de caldo y el chorrito de vino blanco. dejamos que se evapore el vino, hechamos los fideos, meclamos bien y hechamos el agua. Vamos vijilando por si necesitamos mas agua y tendremos listo para servir y comer.

NOTA: Yo no le hechado sal ya que le pongo la pastillas de caldo de pescado.

Fuente: Libro fussion cook.